Polenta com quiabo
1 porções
30 minutos
POR: Receitas lá na roça
0 calorias
4.00
2 votos
INGREDIENTES
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1,5 litro de água
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 500 g de quiabo lavado e picado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Suco de 1 limão
- 1 cebola média picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Dissolva o fubá e a farinha em meio litro de água e reserve. Em uma panela, frite o alho na manteiga em fogo médio, junte a água restante e cozinhe até ferver.
- Junte o fubá e a farinha dissolvidos e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Despeje a polenta em um refratário e reserve.
- À parte, em outra panela, refogue o quiabo no óleo com o suco de limão, mexendo até secar. Adicione a cebola, sal, pimenta e refogue até dourar.
- Cubra a polenta no refratário com o refogado de quiabo e sirva.
- Dica: O quiabo deve ficar de molho em uma tigela com água e vinagre para reduzir a baba. É importante também secar bem com papel-toalha antes de cozinhá-lo.
