PavÊ de pÊssego

Creme:

• Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha.
• Misture bem e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar e virar um creme liso, deixe esfriando.
• Escorra o pêssego e reserve a calda.
• Pique em cubinhos (caso queira, reserve alguns pedaços para decorar).
• Misture o pêssego picado ao creme.

Cobertura:

1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e misture bem.
2. Acrescente o creme de leite e, após misturar bem, deixe reservado na geladeira.

Montagem:

1. Em um recipiente médio, coloque uma camada de creme e uma camada de bolacha levemente umedecida na calda do pêssego (rapidamente para não amolecer).
2. Faça camadas de creme e bolachas, sendo a última de creme.
3. Despeje a cobertura por cima e espalhe coco ralado.
4. Caso queira, faça uma decoração (exemplo na foto).
5. Leve à geladeira por algumas horas.