AcÉm refogado com legumes e purÊ de batatas de lamber os beiÇos

ACÉM REFOGADO COM LEGUMES E PURÊ DE BATATAS DE LAMBER OS BEIÇOS

Purê

Primeiramente para fazer o purê primeiro deve lavar, descascar, cozinhar e passar as batatas no espremedor, em seguida coloque as batatas amassadas em uma panela e acrescente o leite, a margarina e o creme de leite, misture e leve ao fogo sempre mexendo até obter um creme macio.
Então coloque o purê em um refratário e reserve.
Em seguida para preparar a carne pegue uma panela de pressão e coloque o caldo de legumes e a carne, leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos contando depois do início da pressão.
Em seguida apague o fogo, espere a pressão sair tire o acém e reserve ½ xícara de chá do caldo do cozimento.
Então agora espere a carne esfriar, desfie lascas grandes, pegue outra panela, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola e em seguida acrescente a cenoura, a vagem e o pimentão e refogue, quando eles ficarem macios junte a carne desfiada, a pimenta, o sal e o caldo do cozimento e deixe no fogo por mais 5 minutos, por fim tire do fogo e salpique a salsa e a cebolinha.
Finalize colocando a carne sobre o purê.