Doce de mamão em calda delicioso

Mamão:

1. Primeiramente descasque e pique o mamão em cubos de aproximadamente 5cm.
2. Em seguida coloque em uma tigela, cubra com água e misture o bicarbonato de sódio.
3. Então deixe descansar por 30 minutos, misture no meio do tempo.
4. Lave o mamão em água corrente. Reserve.

Calda e finalização:

1. Em uma panela leve ao fogo a água, o açúcar e o cravo.
2. Antes de tudo deixe ferver aproximadamente 5 minutos.
3. Então junte o mamão e leve ao fogo baixo aproximadamente 2 horas.
4. Após 1 hora no fogo, prove o mamão de tempo em tempo para não perder o ponto.
5. Então quando o mamão estiver com casquinha por fora e molinho por dentro retire do fogo.
6. Por fim coloque o doce numa compoteira e sirva frio; ou num pote esterilizado e guarde na geladeira.

Dicas e Substituições:

1. Substitua o bicarbonato de sódio; faça uma solução com 5 litros de água e 1 colher (sopa) de cal virgem. Coloque os pedaços de mamão nesta solução e deixe por aproximadamente 1 hora.
2. Retire o fruto da solução e lave cada pedaço em água corrente.
3. Deixe os pedaços de fruta de molho em água limpa por aproximadamente meia hora.
4. Prossiga como na receita.