Curau de corte

1. Bata uma porção do milho com toda a água, coe e coloque novamente no liquidificador.
2. Acrescente mais uma porção do milho, bata com o creme já coada, coe novamente e volte ao liquidificador.
3. Repita o processo até bater todo o milho.
4. Despeje a mistura em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e o sal e mexa até começar a engrossar.
5. Quando começar a engrossar, acrescente o leite e o leite condensado e continue mexendo até ferver e ficar bem consistente.
6. Abaixe o fogo e deixe ferver por 10 a 15 minutos.
7. Despeje em uma forma e polvilhe a canela.
8. Espere esfriar e leve à geladeira até o curau endurecer.
9. Corte em quadrados e sirva.

Observações:

1. Corte os grãos até terminar a parte amarelinha, mas não chegue à parte branca, pois ela pode amargar o doce.