Couve-flor gratinada com molho branco

1. Lave e corte a couve-flor em buquês. Em uma panela, coloque água com um pouco de sal e deixe ferver.
2. Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos. Escorra e deixe esfriar.
3. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um creme.
4. Junte, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta.
5. Adicione o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo.
6. Deixe amornar e acomode a couve-flor em um refratário levemente untado com azeite. Por cima, espalhe o creme e cubra com a mussarela ralada.
7. Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, e asse até dourar e o queijo derreter. Sirva em seguida.

Molho branco

Ingredientes:

• 50 gramas de manteiga
• 40 gramas de farinha de trigo
• 750 ml de leite
• sal, pimenta-do-reino branca moída, noz-moscada ralada a gosto.

Modo de preparo:

1. Numa panela em fogo baixo coloque 50 g de manteiga, 40 g de farinha de trigo e mexa com um batedor de arame (fouet) até formar uma massinha.
2. Acrescente aos poucos 750 ml de leite e continue mexendo até dissolver a massinha e formar um creme espesso. Tempere com sal, pimenta-do-reino branca moída, noz moscada ralada a gosto e cozinhe por 5 minutos.
3. Apague o fogo e sirva.

Sugestão:

1. Você pode acrescentar sabores neste creme branco adicionando vinho branco, creme de leite, gorgonzola, parmesão ralado, bacon frito, cebola refogada, ervilha, mostarda, requeijão etc.